「テクノパン」in 京都
先日、知り合いのパン屋さんのプレオープンに行ってきました。白を基調としたおしゃれな店内。背景にはイギリス国旗。窓には黄色いカングー。オーナーのこだわりが色濃く現れています。
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「竹墨入り食パン」を始め、シンプルでおいしいパンが人気。以前は洛北「市原」で間借りしながら、手づくり市などの出店中心に営業していました。粉は北海道産小麦と北米産をブレンド、水は京都綾部産の竹炭「かぐや炭」で浄水した水で仕込んでいます。
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外観は赤と白のツートン。入り口脇のシマトネリコはうちから持って行きました。ホテルに勤めた後、ロンドンでパン屋修行、イベントなどで出店をしながら磨かれた腕が、飽きのこないおいしいパンを作り出しています。テクノを聞きながら作るパンなのでテクノパンだそう。
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仕事車は黄色いカングー。プレオープン当日は、うちのカングーも含め、ルノー車のイベントかと思うほどヨーロッパ車ばっかり。
音楽や車の好みがうちの大将と合うので遊びに行くと話がつきない。京都に行ってもここにしか寄らずに帰ってくることもあります・・・。
・・・・・・・テクノパン・・・・・・・
〈営業時間〉AM7:00〜PM7:00
〈定休日〉第２、第４日曜日、毎週火曜日
〒613-0915
京都市伏見区淀際目町241-6
Tel&Fax075-631-5599
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